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投资方向一澳大利亚加工食品行业优势(四)

发布日期：2021-06-03 浏览次数：1358次

产业优势

特色食品
该行业年产值高达80亿澳元，出口额5亿澳元。这类产品代表了澳大利亚绝大多数具有高附加值的真正“加工”食品。这也反映在该行业仅次于最大的肉制品加工业，并且为澳大利亚国内提供了2万个生产性就业岗位。

特色食品的主要种类包括预制（即食）餐、冷冻/冷藏餐及甜品、玉米/谷物/土豆类零食、粉状及液体汤料、调料、酱料（包括面衣、糊状物、香料和酵母等）、非乳制品的蛋白质补充剂（多数为大豆蛋白）、咖啡和茶等。

在澳大利亚，特色食品的生产厂家大到跨国公司，小到家庭作坊，各有千秋。澳大利亚的许多州都有特色食品生产设施，其中还包括一些澳大利亚最知命品牌的企业。

食品生产过程采用了世界一流的设备并遵守严格的国际质量标准。澳大利亚的食品生产企业可以生产多种价格具有竞争力的优质特色食品，以满足全球客户的需求。

澳大利亚在特色加工食品生产方面有着非常专业的知识，可以满足以下要求:
风味 (迎合欧洲、地中海和亚洲地区消费者口味的食品)
方便（加热/解冻设计、开袋即食、安全/创新的包装设计）
营养（低盐、低糖、低脂、强化食品、有机、无麸质、纯天然成分）
功能（包括加工功能以及益生菌/益生元等）

餐饮业和食品配料
澳大利亚的即食餐食让餐饮业消费者享受到了用餐的便捷性、多样化选择和独特的风味。从亚洲的茶点风味美食到英伦酒吧食品，再到意式甜点，澳大利亚的即食餐食深受欧亚异域风味的影响。

这些风味也体现在食品酱料、调料、香料和涂层的多样性上。特色加工食品的配料包括餐厅烹饪铁板烧使用的日式天妇罗面糊和肉制品店内使用的摩洛哥烤肉调料等。

营养性和功能性也是澳大利亚加工食品产品的亮点。随着消费者保健瘦身意识的不断提高，他们开始寻找符合自身要求的食物。澳大利亚的加工食品产业可以提供多个系列和品种的产品和配料，这些加工食品可以帮助消费者维持心脑血管、口腔以及体重等方面的健康。比如，澳大利亚的即食餐食和甜点中都含有强化钙质配方，能够促进骨骼健康；高蛋白的汤、餐点和甜点则方便了吞咽功能较弱的老年人。

从大豆中提炼出的蛋白也常常用于上述功能性食品中。大豆中提炼的蛋白也可作为成分配料，替代鸡蛋、牛奶和乳清蛋白，降低生产成本，因此，被广泛应用于营养性和运动性食品及饮品中。

澳大利亚采用最新的提取技术，为众多全球用户提供富含高品质豆蛋白粉的产品，其中包括保健品、蛋白质能量棒以及瘦身餐等。澳大利亚生产的大豆提炼蛋白、风味调料、涂层配料和其它粉料能够为其食品加工业带来更多附加值。

利用最新技术进行喷雾干燥后，这些配料成为了结构稳定和不易吸湿的细粉状产品。因此，配料产品在使用过程中具有易溶解或湿拌却不易结块等优点。

包装
无论是老人护理院还是酒店厨房，定量包装能满足各种餐饮行业的需求。澳大利亚的食品加工企业擅长最新的“烹饪/冷冻”和“真空低温烹饪”食品制备技术，能够很好的保证食物的风味、质地和功能。

极速冷冻食品袋和微波炉袋是两种适合餐饮行业使用的包装方式。澳大利亚的食品加工企业还可以提供不同规格的定量包装以满足终端饮食的需求或成本控制。创新的蒸煮包装袋能够实现更长的保质期，为开袋即食的产品带来更多的便利，比如酒店、酒吧和餐厅提供的羊腿和其它肉类熟食的包装等。

零售食品
许多澳大利亚生产和出口的大品牌已经得到广大国际消费者的认可。力顿（Lipton）茶、雀巢（Nestle）咖啡、麦凯恩（McCain）冷冻披萨、亨氏（Heinz）汤和酱料、食益补（Cerebos）肉汁和史密斯（Smith）零食等品牌在邻近的亚洲和中东市场都广受青睐。

此外，澳大利亚的许多创新食品，特别是开袋即食的汤、零食、餐点和甜品等，在澳大利亚和海外的超市和便利店里热销。传统的意式冷冻餐点、全新的保质期更长的“加肉”酱料包等丰富了消费者的选择，如泰式咖喱、越南柠檬香草鸡等。

多年来，澳大利亚的食品加工企业能够生产出品种丰富且标准的专业产品，如清真食品、犹太食品、无麸质食品、蔬菜食品、有机食品、高蛋白和无乳食品等。

随着玉米、大米、小麦和土豆类等健康食品的发展，儿童营养食品的需求也不断提升，各类低盐和高品质的产品应运而生。甜菜和甘薯等有机薯片和创新的风味丰富了传统品种，如芝士口味的膨化食品。

案例分析 – 甜味调味品
Beerenberg

Beerenberg是一家生产果酱、酱料和调味品的企业，公司位于南澳大利亚的Hahndorf。

自1970年起，Beerenberg就开始生产果酱、辣椒酱、酱菜、酱料、果冻、芥末和调料等，产品出口24个国家。公司的产品在新加坡、马来西亚、印度尼西亚、中国、日本、斐济和泰国广受欢迎。此外，Beerenberg公司的产品还出口印度、菲律宾、巴布亚新几内亚、越南和柬埔寨。

水果原料选自Beerenberg在澳大利亚的家庭草莓园，最大程度地保证了水果的新鲜、口感和色泽。

产品有60多种不同配方，7种包装形式，重量从14克到1000公斤不等。公司的产品主要销往国内的连锁超市、独立连锁超市、酒店、航空公司、国际工业客户等。

此外，Beerenberg公司的任何产品都不含人造添加剂。公司所有的手工产品都在农场中采用开放式蒸汽锅蒸煮，公司品牌享誉全球。自1839年起，家族就开始经营着农场，不断提供精致的食品。同时，公司按照国际HACCP食品安全体系的要求，严格管理工艺流程、物料、员工和培训工作。

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