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投资方向一澳大利亚加工食品行业优势 (二)

发布日期：2021-06-03 浏览次数：1460次

产业优势

烘焙、谷物与甜食
澳大利亚是烘焙食品、谷物、面粉和甜食等产品的主要生产和出口国，其产品具有品质卓越、安全可靠以及性价比高等特点。该细分行业可为澳大利亚食品加工产业创造近20%的产值(农业部2013，《2011-12年度澳大利亚食品产业统计数据》。Daff.gov.au)。

生产设施遍布澳大利亚国内，生产企业多以外资子公司、中小企业、委托加工、特许经营和专业细分企业等形式为主。生产的高品质产品广泛应用于餐饮业、食品生产和零售业。

澳大利亚的烘焙食品、谷物与甜食产业积极顺应国际潮流、生产不含麸质和低盐低脂的功能性有机方便食品。同时，还拥有食品生产和出口方面的大量专业知识。

澳大利亚食品加工企业还能根据企业需求广泛提供贴牌生产，服务于客户的自有品牌和产品。

餐饮业食品配料
澳大利亚的企业能够为烘焙、谷物与甜食生产商、连锁餐厅和店内面包特许经营企业等提供如下产品:
特制面粉和面包粉 (如有机、高蛋白、低卡路里、无麸质、二粒小麦等)
谷物和米粉预拌粉
蛋糕预拌粉(包括专供直营和特许烘焙店的芝士蛋糕混合原料)
烘焙预拌粉(比如多纳圈预拌粉、甜味和咸味面包预拌粉、天妇罗面糊、月饼预拌粉、披萨预拌粉、意式预拌粉、华夫预拌粉等)
大块巧克力(用于巧克力产品及配料的制作、抛光和沉淀)
酸奶粉
奶油粉
谷物预拌粉(用于快餐店、早餐谷物片、清真食品和干果杂烩等)
曲奇面团
层压冷冻糕点
冷冻面团
面包改良剂和酵母
这些产品都能以冷藏品和冻品以及保质期更久的干货形式提供。

澳大利亚的企业使用多种创新的包装方式，确保产品的质量、安全和便捷。

零售食品
澳大利亚品牌蛋糕、糕点、面包、烘焙预拌粉、谷物、饼干和甜食的零售市场发展成熟。

2-3家大型跨国食品加工商占据了零售市场的大部分份额，生产各类食品。而中小企业则在各类细分市场中占有一席之地，主要是满足消费者对于营养食品、有机食品、方便食品、功能性食品和特色食品的需求。

商店自有品牌在全球的增长继续推动零售食品的生产和出口。除了生产自有品牌外，大多数企业还能够提供协议贴标生产。

亚洲和中东零售店自有品牌和无品牌烘焙、谷物和甜食食品正越来越多地由澳大利亚食品加工厂生产。

除了生产袋装谷物、冷冻蛋糕和糕点、什锦蛋糕、甜味和咸味饼干、巧克力和甜食等传统超市品类的食品外，澳大利亚的企业还提供以下创新产品:
无麸质蛋糕、糕点和谷物
风味烤米零食
有机烘焙预拌粉和谷物
儿童定量营养烘焙和谷物小食
糖和无乳甜食
全新的甜食系列产品、可供店内任选和混搭购买
代膳营养能量棒
自设计纸杯蛋糕烘焙预拌粉
运动型营养能量棒

案例分析 – 烘焙
Laucke不断发展壮大

在当下巨头把持行业的大背景下，Laucke面粉厂是澳大利亚国内仅存的仍由创始家族拥有的面粉企业。Laucke家族的第三代和第四代子孙仍在运营着企业。

公司将小麦、黑麦、二粒小麦和小黑麦等原料加工成特制面料及预拌粉，专供食品行业和家庭烘焙使用。公司还特别重视生产经过认证的有机面粉和欧式面粉并展现各类谷物的独特品质。

为了应对再次红火的家庭烘焙市场，Laucke公司推出了家庭烘焙系列产品，包括意式面包、英式松饼、扁面包、披萨和意式香草橄榄油面包等。为了满足人们对无麸质食品日益增长的要求，Laucke公司还推出了引领市场的无麸质烘焙预拌粉。

公司的有机食品通过了澳大利亚国家农业可持续发展协会 (NASAA) 和国际有机农业运动联合会(IFOAM) 的认证，符合澳大利亚和欧盟的标准。

公司的欧式食品热销于英国、新西兰、韩国、中国、香港和新加坡。

案例分析 – 甜食和零食
Go Natural找到了最佳位置

Go Natural是澳大利亚一家家族式企业，工厂位于维多利亚州的墨尔本。公司在澳大利亚国内市场销售健康零食和甜食产品。

公司产品由纯天然原料经过最低限度的加工而成，保留了营养与原有的风味。食品原料包括杏仁、澳大利亚坚果、花生和蜂蜜等，这些原料都来自澳大利亚的本土企业。

Go Natural系列产品包括全天然食品、佐餐小食以及大众食品等。最新上市的系列高蛋白零食特别适合进行耐力运动的人群。

Go Natural在澳大利亚国内杂货和方便食品品牌中居于领先地位。公司生产的健康零食能量棒占有很高的市场份额。公司产品除了在各大独立超市中有售外，还在便利店、保健品店、药房、航空公司和自动售货机中出售。

Go Natural公司的产品如今已远销亚洲、中东和美国等地区。

案例分析 – 糕点
Borgcraft从默默无闻到家喻户晓

Borgcraft是一家成立于1960年的澳大利亚公司，成立之初是一家家庭作坊，主要生产和制作一种独具特色的地中海美食“Pastizzis”填充馅饼。

如今，公司拥有装备一流的工厂和一批技艺精湛的烘焙师，每年可生产2亿份高档开胃菜、甜品和糕点。

近年来，Borgcraft开发并上市了新型的Borg乡村风味切片糕点和咸味休闲食品系列产品。公司产品定位于家庭自制、健康和高性价比。

Borgcraft的产品专供零售超市和配餐公司的餐饮部门。公司拥有Borg’s和Bonavita两大品牌系列产品。此外，公司还为澳大利亚各大连锁超市提供自有品牌和贴牌生产的食品。随着公司的不断发展，Borgcraft的产品远销亚洲和中东地区的连锁零售店、特许烘焙店以及航空食品公司等机构。

案例分析 – 谷物和零食
Carman的产品独占鳌头

二十年以来，Carman’s Fine Foods 公司“一夜成名”的故事广为流传。公司成立于1992年，当时年仅18岁的大学生Carolyn Creswell及其伙伴Manya van Aken在墨尔本一家规模很小的谷物条食品公司做兼职，他们以2000澳元的价格从老板手中买下了这家公司。后来他们将公司更名为Carman’s，即他们名字的组合。1994年，Creswell又买断了van Aken手上的股份，并使Carman’s Fine Foods 发展成为全国知名的品牌。

2012年，公司实现销售额5000万澳元，产品出口到32个国家。

除了墨尔本西南地区总部和仓库上班的20名员工外，公司还通过6家定牌生产厂间接雇用了110人为其生产30种系列产品。所有的产品和包装设计都在公司内部完成，公司按照自己的标准选择原料供应商，配料到厂后严格检查其品质，同时监督生产流程。

航空公司一直都是公司营销战略的重点，澳航和维珍都选用了Carman’s食品。据公司调查，7%的客户是在航班上品尝了公司的产品之后开始订购的。

在超市战略方面，Creswell说：“自有品牌是我们做得最好的业务之一。”公司通过将Carman’s定位为高端品牌，并利用连锁超市为大力推广自有品牌而缩减产品品种的契机占据了货架的主导位置。澳大利亚两大超市巨头Cole和Woolworths的订单占公司销量的75%。Carman’s作为热销高端品牌的成功似乎还将延续。

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