养鹿业一直以来不被澳大利亚农民看好，很多农户放弃养鹿。多亏了中国对鹿茸的大量需求，那些坚持到现在的养鹿户终于尝到了甜头。
中国对鹿茸需求极为强劲，来自中国的商人飞越千山万水来到澳大利亚农村地区求购鹿茸，如今鹿茸的价格已经超过160澳元一公斤。
目前中国对澳大利亚进口鹿肉征收23%关税，对鹿茸征收11%关税，根据澳中自贸协议，这些关税将于四年内被逐步取消。这将使澳大利亚农户与新西兰的竞争对手得以在同一平台展开公平竞争。
澳大利亚养鹿协会主席安德鲁·麦基农（Andrew McKinnon）表示，与新西兰的大规模养鹿业相比，澳大利亚的养鹿产业就像"兴趣农场"，但是并非没有机会。目前新西兰乳制品行业风光无限，导致养鹿业受到遗弃，在过去两年，新西兰平均每周关闭一个养鹿农场。麦基农说，中国的买家来到澳大利亚求购鹿茸时表示，他们不能让鹿茸价格往下跌，因为已经太多人放弃养鹿。
中国传统神奇药材
雄鹿角的形成是有季节性的，我们需要的其实是软鹿角里面的血小板和软骨，所以需要在它固化成骨头之前要从鹿身上摘除。
鹿茸的功效还没有被澳大利亚相关健康部门认可，但是在中国将鹿茸入药已有几个世纪的历史了。
在澳大利亚，农民必须经过《国家鹿茸认证机构》的认证并使用兽医开出的麻醉药才能对鹿角进行切割。
养鹿农户麦凯农先生说道："我们使用的针头和牙医用的是一样的，这样鹿就不会有痛感。在切除鹿角之前我们还用毛巾将局部清理干净。"
"农民都尽量多地切割还没有变成硬骨的鹿角，如果切到已变成硬骨的部分，价钱就可能从每公斤130澳元降到90澳元。"
鹿茸的生长季节是10月到次年的3月，在那期间很多鹿角被切除后的雄鹿又可以长出第二副角，它们通常会更加值钱。
在90年代，从一头鹿身上得到1.8公斤的鹿茸已经很不错了，现在平均从一只鹿身上都能得到4公斤多的鹿茸。
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